广东荔湾：佳节监管不放松，全方位守护“舌尖上的安全”

端午佳节将至，广东省广州市荔湾区又现“龙舟锣鼓忙，端午粽飘香”的热闹情景。为群众乐享“扒龙船”“食龙舟饭”“吃粽子”等端午习俗，荔湾区市场监管局积极开展端午节前专项检查，严防、严管、严控“龙舟饭”聚餐食品安全风险，聚餐平稳有序；查安全、查包装、查价格，确保群众食用“放心棕”“亲民棕”“平价粽”。 

聚焦“人数多”，强化组织领导

今年“龙舟饭”群众热情空前，就餐人数较往年又有新高。自5月中旬起，荔湾区市场监管局就组织各街道全面摸查辖内“龙舟饭”筹备情况，确保“龙舟饭”活动底数清、动态明、情况准。同时，组织召开“龙舟饭”食品安全聚餐保障视频会议，属地监管所组织街道、联社、供餐单位召开食品安全工作会议，以“时时放心不下”的责任感切实开展聚餐食品安全保障工作。围绕集体聚餐食品安全监管重点，印发《2024年荔湾区端午节期间“龙舟饭”聚餐食品安全保障工作方案》，成立局保障工作领导小组、属地现场保障组，责任到人、任务到岗，确保做好全链条监管。

荔湾区市场监管局属地监管所组织召开“龙舟饭”食品安全工作会议

聚焦“点分散”，强化责任落实

此次“龙舟饭”活动从5月下旬持续至6月中旬，具有时间长和聚餐点分散的特点。荔湾区市场监管局将监管端口前移，以快检手段为辅助，不断压实食品安全属地管理责任和企业食品安全主体责任。

针对集体聚餐加工操作的关键风险点，制定并下发《荔湾区农村集体聚餐食品安全工作指引》，指导供餐单位对标对表开展自查，规范集体聚餐食品安全加工操作行为；落实主办方、供餐单位签订《农村集体聚餐食品安全承诺书》，宣贯食品安全应尽责任；统筹安排快检，以驻点快检、定点快检等模式，加大对“龙舟饭”食材的管控力度，及时发现食品安全风险隐患。

荔湾区市场监管局开展“龙舟饭”食品安全检查

聚焦“天气多变”，强化过程监督

端午节前后炎热多雨，多变的气候使得聚餐加工食品风险隐患明显提升。荔湾区市场监管局严格按照食品安全“四个最严”的要求，强化源头管控、全过程监督。

以“预防为主、突出重点、安全第一”为目标，在“龙舟饭”筹备阶段严格把关，对供餐单位资质证明、供应菜单、食材采购、现场加工环境等情况进行事前评估，确保供餐单位具有与集体聚餐要求相适应的供餐能力，制作现场有足够的设施设备保护食物不受污染。严格落实每餐次各烹饪点专人驻点监管，加强对生熟容器分开、人员操作规范等重点环节的监管力度，督促供餐单位做好菜肴加工、食品留样等工作，确保工作不留死角、不留盲点、不留隐患，一旦发生突发事件及时、有效、妥善地处置。

高温天气也对散装粽子的储存、销售等的监管提出了挑战。荔湾区市场监管局深入各类商场、超市、农贸市场等场所，对粽子、肉制品等节日消费量大的食品进行了重点检查，主要查看了产品标签标识是否清晰、索证索票制度是否落实、是否按照贮存条件储存销售食品、企业是否落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，并督促经营者加强进货查验，严防经营“三无”食品，保障消费者吃到“放心棕”。

荔湾区市场监管局检查粽子食品安全情况

严把价格关，守护物价稳“粽”

5月中旬以来，荔湾区市场监管局积极加强对线上线下商超、商店、农贸市场销售粽子等应节商品价格监管巡查，同步强化对经营者的节前宣传引导，在检查中向经营者派发《价格提醒告诫函》，提醒经营者加强价格自律，做好明码标价工作，让消费者买得放心、买得顺心、买得安心，共同维护端午佳节前后粽子等应节商品价格平稳有序。

荔湾区市场监管局向粽子等应节商品经营者派发《价格提醒告诫函》

而为避免出现“盒比粽贵”现象，荔湾区市场监管局也对节日热销礼盒开展了排查，检查经营销售的粽子包装层数是否合规、销售价格与产品包装成本比率是否符合要求、包装材料是否使用了贵金属和红木等贵重材料、粽子是否与超过其价格的其他产品混装、包装空隙率是否符合要求等情况，严厉打击时令食品过度包装的行为。同时，向经营户宣传了《限制商品过度包装要求食品和化妆品》国家标准的要求，督促经营户自觉守法、诚信经营。